水產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
公司簡(jiǎn)介
健明迪檢測(cè)提供的水產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，我們常說(shuō)的水產(chǎn)品食品通常是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。現(xiàn)在市場(chǎng)上包裝水產(chǎn)品制品種類(lèi)越來(lái)越多，水產(chǎn)品安全性也成了備受關(guān)注的話題
檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
感官指標(biāo)
具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤
具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味，無(wú)異味、無(wú)酸敗味
具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)的 外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀
理化指標(biāo)
過(guò)氧化值（以脂肪計(jì))/(g/100g)
鹽漬魚(yú)（鰳魚(yú)、鲅魚(yú)、鮭魚(yú)）
鹽漬魚(yú)（不含鰳魚(yú)、鲅魚(yú)、鮭魚(yú)）
預(yù)制水產(chǎn)干制品
組胺/(mg/100g)
鹽漬魚(yú)（高組胺魚(yú)類(lèi)0 GB/T 5009.208
鹽漬魚(yú)（不含高組胺魚(yú)類(lèi)）
揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)
腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品GB 5009.228
預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)制品（不含干制品和鹽漬制品）
污染物限量
污染物限量應(yīng)該符合GB2762規(guī)定
農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量
農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定
獸藥殘留量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定和公告
微生物限量
菌落總數(shù)（GB4789.2）、大腸菌群（GB4789.3平板計(jì)數(shù)法）
檢測(cè)指標(biāo)水產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容，詳情如下表所示。
鹽漬魚(yú)（鰳魚(yú)、鲅魚(yú)、鮭魚(yú)）
鹽漬魚(yú)（不含鰳魚(yú)、鲅魚(yú)、鮭魚(yú)）
預(yù)制水產(chǎn)干制品
組胺/(mg/100g)
鹽漬魚(yú)（高組胺魚(yú)類(lèi)0 GB/T 5009.208
鹽漬魚(yú)（不含高組胺魚(yú)類(lèi)）
揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)
腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品GB 5009.228
預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)制品（不含干制品和鹽漬制品）
獸藥殘留量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定和公告
檢測(cè)指標(biāo)
我們常說(shuō)的水產(chǎn)品食品通常是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。現(xiàn)在市場(chǎng)上包裝水產(chǎn)品制品種類(lèi)越來(lái)越多，水產(chǎn)品安全性也成了備受關(guān)注的話題。健明迪檢測(cè)特此整理
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